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紅酒趣聞

為什麼內比奧羅被稱為義大利的黑皮諾?

2023-03-03 紅酒趣聞 加入收藏
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有一個葡萄品種,義大利語稱為“內比奧羅”,皮埃蒙特語稱為“內比紐爾”,是義大利皮埃蒙特大區最重要的葡萄品種之一。

內比奧羅被稱為霧葡萄,有種說法是在葡萄成熟的季節,內比奧羅生長茂盛的地方會出現厚厚的濃霧。

雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享內比奧羅(Nebbiolo)被稱作義大利的黑皮諾,因為除了其家鄉義大利西北部的皮埃蒙特,它在其他地方的種植難度令人抓狂,就和挑剔的黑皮諾一樣。

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內比奧羅有焦油、熏木和玫瑰的醉人芬芳,以及少見的組合特徵:酒液顏色淺,但有顯著的單寧。這個葡萄品種成熟得非常晚,需要在葡萄園最適宜的位置種植。世界各地的葡萄種植者都在嘗試種植內比奧羅,但常因缺乏該品種特有的芳香而告終。目前在美國加州、華盛頓州和澳大利亞維多利亞州表出現較大的潛力。

雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享內比奧羅對生長環境極為挑剔,採收期通常要到10月中到10月底。由於內比奧羅開花早,葡萄園的選址也必須避開春天霜凍頻發的地區。內比奧羅對光照與土壤的要求相當高。為了積累糖分、凝聚風味,達到滿意的成熟度,它需要充足的光照,因此最佳的種植位置是向陽的葡萄園。

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最好的內比奧羅葡萄,在巴羅洛和巴巴萊斯克,它可以釀出非常出色的酒。內比奧羅是一種以紅色水果風味(如覆盆子、紅醋栗、藍莓、櫻桃)為主的葡萄品種,用它能夠釀造出具有高單甯、高酸度、高酒精度的葡萄酒,酒體強勁,極具陳年潛力。

內比奧羅還有一最大的特點,單寧含量非常強烈,紅酒愛好者認為它是剛毅不屈,在酒齡年輕的時候往往不容易親近,桀驁不馴。由於有著厚重的單寧和精細的香氣,內比奧羅葡萄酒和脂肪較多的牛排、烤火雞、義大利熏火腿、野味等肉類很是相配,因為它們能柔化酒中的單寧。


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