黑皮諾與西拉的區別是什麼？

葡萄品種千千萬，但霸佔紅酒江湖的非赤霞珠、黑皮諾和西拉莫屬。那麼，細分一下，黑皮諾與西拉這兩種釀酒葡萄品種有什麼區別呢？

黑皮諾非常金貴，以此被貼上了“挑剔”與“嬌氣”的標籤，而西拉人們把它認為是“讀懂西拉，就讀懂了新舊世界的葡萄酒的不同”。

果味的區別：黑皮諾是一種以紅果味為主的葡萄酒，其中含有的果香包括樹莓、櫻桃、李子、覆盆子等。西拉飽含深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等。用西拉釀成的酒擁有豐沛而濃郁的風味，餘味中夾帶著一縷胡椒的辛辣氣息。

產地的區別：雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享黑皮諾的故鄉勃艮第氣候十分任性，整體雖然涼爽，但雨水總是來騷擾，加上洪水、春霜的不斷侵襲，使這個地方的氣候變化多端。但如此讓人琢磨不定的產區卻培育出了讓葡萄酒世界裡為之動心的黑皮諾，並釀制出全世界最精彩、最昂貴的葡萄酒。西拉最早種植在舊世界法國羅納河谷地區，隨著歷史演進，西拉葡萄移民到了澳洲，並留下了純正的種，舊世界國家的西拉葡萄酒，一般酸度較高，散發著泥土和藥草的氣息，而新世界國家所產的西拉葡萄酒則帶有充沛的果味以及馥鬱的香料味。

口感的區別：黑皮諾釀制的葡萄酒一般在清淡和適中之間，涼爽的氣候賦予了酒體明顯的酸度，使其口感更加柔軟精緻。含量較低的單寧和醇厚的果香，讓人無法拒絕。讓很多原本喜歡白葡萄酒的人，也能接受黑皮諾紅葡萄酒。年輕的黑皮諾葡萄酒帶著黑櫻桃和草莓的香氣；成熟的黑皮諾則會展現出更加豐富而複雜的香氣，比如蘑菇的味道。來自澳洲巴羅薩穀的西拉，有著百年老藤的美譽，風格獨特，帶有濃郁的泥土和香料風味，並有黑巧克力的甜香，單寧柔順充沛，酒體厚重。西拉葡萄酒有時為了增加酸度，會與維歐尼葡萄混釀。

簡單區別黑皮諾和西拉：黑皮諾喜溫涼，皮薄色淺低單甯高酸度，表現紅色水果特徵；西拉喜溫暖，皮厚色深，重丹寧，中等酸度，表現黑色水果特徵。西拉比黑皮諾更耐儲藏。

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