加州代表“仙粉黛”有什麼特別之處？
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作為加州的代表性葡萄品種，仙粉黛名氣可不小，說起美國加州的葡萄品種，一定繞不過它。仙粉黛原產於克羅埃西亞，現在是美國加州的著名葡萄品種。見證了美國葡萄酒業界拍起的一個又一個風潮。
仙粉黛是一種高產、中晚熟的葡萄品種，適宜種植於貧瘠、排水性好的土壤。果串較大排列緊湊，對灰黴病比較敏感。所釀制的幹紅葡萄酒一般果香濃郁，帶有櫻桃、藍莓、李子等果香味，還有黑胡椒及甘草香氣，口感強勁，酸度較高。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享目前仙粉黛大部分用來釀制桃紅酒，其清爽的口感和濃郁的果味令許多人為之傾心，酒精含量只有不超過10%，甜美口感更讓不少女生喜歡。也可以用來釀造白葡萄酒，被稱為“白仙粉黛”，其色澤似康乃馨，屬於輕爽型葡萄酒。
仙粉黛有一個最大的特點，果實在同一串葡萄上成熟的不是很均勻，有的成熟了還有一些沒有成熟，所以，它們釀造出來的葡萄酒既有成熟的果醬風味，同時還存在生青的味道。高品質的仙粉黛在採摘後會進行篩選，挑出成熟的果實。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享這個葡萄在釀制幹紅葡萄酒的時候，酒精度很高，一般在15度左右，同時酸度不會特別高，在中度的水準，特別適合不喜歡酸度很高的又追求酒精度高的這一類葡萄酒愛好者。
仙粉黛紅葡萄酒口感偏于甜美，因此非常適合搭配五香燒烤類美食和咖喱美食。尤其適合搭配日式炸豬排，濃郁的香料氣息與可口的甜味非常能突出仙粉黛的特色。
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