教你學會看“殘糖”，說起這個話題就顯得專業
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來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，在葡萄酒知識中，有很多專業術語，其中“殘糖”也是其中之一。殘糖就是殘餘糖份，是指葡萄汁經過發酵後，葡萄酒中剩餘的糖分含量。
殘糖的含量會直接影響葡萄酒的甜度，在歐盟國家，不同殘糖水平對應著不同的酒標用語。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享一般情況下，超過45g/l（毫克/升）殘糖的葡萄酒就被定義為甜酒。即使是完全幹型的葡萄酒，殘糖量也很少能低於1g/l，因為總會有一些糖分是無法被酵母完全消化的。
所以，根據標準，靜態酒的殘糖量分級：
幹型不高於4g/l；
半幹型4-12g/l；
半甜型12-45g/l;
甜型高於45g/l;
起泡葡萄酒殘量分級：
天然絕幹型不高於3g/l；
天然特幹型不高於6g/l;
天然型不高於12g/l;
幹型12-17g/l；
半幹型17-32g/l；
半甜型32-50g/l;
甜型大於50g/l；
一般葡萄酒中的殘糖來自三個方面，分別是：酵母自然停止發酵殘留下的糖分、人工中斷發酵過程帶來的糖分殘留、人工添加的糖分（只是少量葡萄酒的釀造技術需要，目前基本不使用了）。以上雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎溝通分享。
目前對於葡萄酒釀造有嚴格的法律制度，加糖的技術基本很少，而葡萄自然的果糖進過酵母分解以後留下的糖，或者釀造甜型葡萄酒人工中斷發酵過程留下的糖，對於葡萄酒的整體口感來說，都是有益的，對身體也是如此。
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