日本葡萄酒，來自富士山下的佳釀
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來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，提到日本，我們第一個印象是富士山，說起日本酒首先想到的是日本的清酒。其實在日本也有非常好的葡萄酒，日本在生產葡萄酒方面，可以被視作是“後等生的逆襲之路”。那麼，雷盛紅酒帶大家去探尋一下日本葡萄酒的來龍去脈。
日本也是新世界產酒國之一。作為島國，受海洋氣候的影響較大，高濕、多雨、晝夜溫差較小，葡萄不容易上色，土壤酸性肥沃等這樣的氣候環境加大了栽培葡萄的難度，造成葡萄品質普遍不高。日本葡萄酒產區，一般在被稱為“水果王國”的山梨縣，除了赤霞珠、霞多麗和品麗珠之外，日本本土的葡萄品種如甲州和貝利麝香在日本酒業中佔有非常重要的位置。
甲州有著較厚的外皮，能夠抵禦黴菌，是最能適應日本氣候的葡萄品種。成熟後的甲州呈粉紅色，釀造的白葡萄酒常帶有白色水果及柑橘類如蘋果、杏、桃和柑橘等果香，還會帶有一些白胡椒、草本植物與礦物香氣。酸度清爽，味道非常乾淨，特別容易搭配日本餐如生魚片、壽司等。甲州在日本是一個非常精緻的葡萄品種，既可以做為年輕的酒款，也可以經過橡木桶陳釀。既能釀成幹型酒，也能釀成甜酒，既可以做成靜止酒，也可以釀起泡酒。可以說是這是一個多面手葡萄品種。
貝利麝香是日本用於釀紅葡萄酒的品種，是一個雜交品種，釀出來的酒酒體輕盈，帶有紅果的香味，一般多生產半甜型紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。
以後再要提起日本酒，不要以為他們只有清酒，在日本的富士山下，也是可以產出葡萄佳釀的。以上雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎溝通分享。
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