雲倉酒莊分享軟木塞和螺旋蓋孰優孰劣？到底哪種好？

軟木塞作為葡萄酒的“原配”歷史悠久，軟木塞變質的問題推動了螺旋蓋的問世與使用。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享到由於最初螺旋蓋被用於低端葡萄酒，使不少人認為軟木塞的葡萄酒才是真正的好酒，螺旋蓋的葡萄酒就是廉價酒。

究竟兩種瓶塞孰優孰劣呢？事實這兩種瓶塞並不能嚴格地區分出哪個好哪個次，二者各有利弊。

軟木塞作為傳統葡萄酒塞，保持了傳統的工藝，在開瓶方面具有儀式感，有利於葡萄酒的陳年；而弊端卻是必須用開瓶器開啟，可能會出現斷塞的可能，另外，長久陳放葡萄酒容易引起木塞污染酒味出現濕板板味或黴味。另外，不同軟木塞的空隙比例是不同的，那麼葡萄酒的氧氣攝入量不完全相同，會造成葡萄酒出現瓶差現象。

螺旋蓋用鋁製作，可回收利用，被紐西蘭和澳大利亞一些國家酒商採用，其有利的一面是密封性好、開瓶方便還能避免軟木塞污染，不像木塞葡萄酒必須橫放或倒放，在保存或擺放上更自由。而弊端是因為密封過於好，葡萄酒無法得到“微量氧氣”進行自由呼吸，空氣幾乎無法進入瓶內，不利於單寧和多酚類物質的熟化。所以在陳年方面就不如軟木塞更有利。

多數人喜歡軟木塞更多在乎的是開瓶的儀式感，屬於文化層面的意義，這是螺旋蓋無法替代的。螺旋蓋雖然儀式感沒有軟木塞那麼豐富，卻在開瓶的時候更加輕鬆和便利，葡萄酒的口感也更穩定。

所以，選擇軟木塞還是螺旋蓋取決於釀造葡萄酒的目的，如果想要讓葡萄酒陳釀時間更長可以選擇橡木塞，如果為了保存更好的果味可以選用螺旋蓋。同品質的葡萄酒，有的使用了螺旋蓋甚至會比使用橡木塞酒的價格高好幾倍，所以大家不能以“塞”取酒，不要認為螺旋蓋就是低端酒，橡木塞就一定是高端酒，要從不同酒的產地、品種去選酒。

隨著葡萄酒行業科技的發展，軟木塞或是螺旋蓋，其實更取決於個人喜好。喜愛葡萄酒的人，不妨帶著更多欣賞的心態，去體會和開啟不同的葡萄酒吧。以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享。

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